Pain aux noix et aux raisins secs

Accessoires

1 pain − préparation 20 min − cuisson 35 min au four − repos 40 min

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 250 g de farine d'épeautre
• ½1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de levure fraiche de boulanger
• 250 ml d'eau tiède
• 25 g de cerneaux de noix
• 25 g de raisins secs

Préparation

• Dans le bol du Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de blé et la faine d'épeautre, le sel, le sucre, l'huile, la levure émiéttée et l'eau. Démarrez le Programme Pâte P1. A l'issu des 2 minutes 30 de pétrissage, ajoutez les fruits secs. Démarrez en Vitesse 3 pour 2 minutes.
• Retirez la lame pour pétrir. Sortez et pétrissez un peu le pâton avec vos mains. Puis remettez la pâte dans le bol du robot. Démarrez la levée en Vitesse 0 à 35 °C pour 45 minutes.
• Laissez lever encore 30 minutes à température ambiante.
• Enfournez à 240 °C pour 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Conseil

Vérifiez la cuisson du pain. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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