Pain blanc

Accessoires

6 personnes − préparation 15 min − cuisson 40 min au four − repos 1 h 20

Ingrédients

• 300 ml d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 500 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

• Délayez la levure dans de l'eau tiède.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel et le sucre. Démarrez le Programme Pâte P1 sans le Bouchon et incorporez lentement le mélange d'eau et de levure. Laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Mettez le pâton dans un moule fariné ou dans un moule en silicone et laissez lever encore 40 minutes.
• Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pendant 40 minutes.

Conseil

Adaptez la quantité d'eau au type de farine (taux d'hydratation). Pour une farine T45 il faut environ 50 % d'eau par rapport au poids de farine. T55 60 % d'eau. T65 65 % d'eau. T80 70 % d'eau. T110 80 % d'eau.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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