Pain cocotte aux flocons d'avoine

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min au four — repos 40 min

Ingrédients

• 200 ml de lait
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 400 g de farine
• 150 g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, l'eau, le sucre et la levure puis démarrez en Vitesse 4 à 35 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez la farine et seulement 100 g de flocons d'avoine, l'huile et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1. Attendez les 40 minutes de levée.
• Préchauffez le four à 220 °C.
• Avec les mains graissées à l'huile, enlevez la pâte et façonnez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Placez la pâte dans un moule en pirex (avec couvercle) légèrement huilé et saupoudré de farine.
• Au pinceau, badigeonnez la pâte avec du lait et saupoudrez avec le reste de flocons d'avoine. Lissez la pâte, couvrez le plat en pirex avec son couvercle et enfournez à 220 °C pendant 50 minutes.

Conseil

Prenez soin de huiler votre plat en pirex, sinon utilisez du papier sulfurisé pour mettre votre pain dessus. En utilisant la cuisson cocotte, vous utilisez un « four dans un four », cela fournit toute la chaleur et la condensation nécessaire au développement de la mie.

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