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6 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min au four — repos 40 min
Ingrédients
• 200 ml de lait• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 400 g de farine
• 150 g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, l'eau, le sucre et la levure puis démarrez en Vitesse 4 à 35 °C pour 3 minutes.• Ajoutez la farine et seulement 100 g de flocons d'avoine, l'huile et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1. Attendez les 40 minutes de levée.
• Préchauffez le four à 220 °C.
• Avec les mains graissées à l'huile, enlevez la pâte et façonnez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Placez la pâte dans un moule en pirex (avec couvercle) légèrement huilé et saupoudré de farine.
• Au pinceau, badigeonnez la pâte avec du lait et saupoudrez avec le reste de flocons d'avoine. Lissez la pâte, couvrez le plat en pirex avec son couvercle et enfournez à 220 °C pendant 50 minutes.
Conseil
Prenez soin de huiler votre plat en pirex, sinon utilisez du papier sulfurisé pour mettre votre pain dessus. En utilisant la cuisson cocotte, vous utilisez un « four dans un four », cela fournit toute la chaleur et la condensation nécessaire au développement de la mie.Img 2
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.