Pain de pâques chilien aux fruits secs

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 150 g de farine blanche
• 150 g de farine complète
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 40 g de fruits confits
• 40 g d'amandes émondées
• 40 g de raisins secs
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre semoule
• 70 ml d'eau
• 40 g de beurre mou
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pincée de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de vinaigre blanc

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate, les fruits confits, les amandes et les raisins secs. Clarifiez les œufs.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Démarrez en Vitesse 8 pour 4 minutes.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le sucre, l'eau, le beurre, les jaunes d'oeufs, le quatre-épices, la cannelle, le vinaigre et le mélange de farines. Démarrez le Programme Pâte P1.
• Avec vos mains mouillées, formez un pain et déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Conseil

Vous pouvez saupoudrez ce pain sucré chilien avec un peu de farine.

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