Pain viennois

Accessoires

6 petits pains — préparation 30 min — cuisson 15 min — repos 1 h 40

Ingrédients

• 100 ml de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 35 g de beurre mou
• 1 jaune d'œuf (pour le badigeonnage)

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure puis démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez l’œuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Démarrez le Programme Pâte P2 et laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• A la fin du programme, façonnez vos petits pains. Grignez les pâtons avec la pointe d’une lame. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 1 heure.
• Préchauffez le four à 200 °C.
Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau et enfournez à 200 °C pour 15 minutes environ.

Conseil

Vous pouvez aussi badigeonner avec du lait mais le dessus sera moins doré. Vous pouvez garder le blanc d'œuf au congélateur pour une autre recette.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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