Pains plats afghans

Accessoires

6 pains — préparation 30 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 100 ml de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 10 g de levure fraiche de boulanger
• 275 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 75 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• et/ou 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• et/ou 1 cuillère à soupe de graines de nigelle

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, le sucre et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 10 minutes afin d'aider à la fermentation.
• Ajoutez la farine, le sel, l'eau et l'huile. Démarrez le Programme Pâte P1.
• Mettez le pâton dans un saladier et couvrez d'un film étirable alimentaire. Laissez reposer 1 heure.
• Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et coupez-la en 6 morceaux, formez 6 pains plats et faites quelques incisions.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Posez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau ou de lait puis saupoudrez de graines.
• Enfournez à 200 °C pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseil

Vous pouvez tamiser la farine dans un récipient avec le sel avant de l'utiliser.

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