Pains roulés Haïtiens

Accessoires

4 pains − préparation 30 min − cuisson 25 min au four − repos 2 h 40

Ingrédients

• 125 ml d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 250 g de farine de blé
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez seulement 50 ml d'eau tiède et la levure. Démarrez le robot en Vitesse 3 à 35 °C pour 10 minutes afin d'activer la levure.
• Ajoutez la farine, le beurre et le sucre. Démarrez le Programme Pâte P1, sans attendre la levée de 40 minutes.
• Ajoutez le sel et le reste de l'eau (75 ml). Démarrez le Programme Pâte P1, laissez se faire la levée de 40 minutes.
• Enduire les parois d'un saladier d'huile d'olive et mettez la pâte en boule. Couvrez avec un torchon propre et laissez pousser à température ambiante, pendant 1 heure.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 ˚C.
• Mettez le pâton sur un plan de travail légèrement huilé. Abaissez la pâte et coupez 4 parts égales. Etalez finement chaque part et formez une bûche en roulant la pâte sur elle-même, bien serrée. Espacez les pains sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Couvrez la plaque avec un torchon propre et laissez les pains reposer encore 1 heure.
• Enfournez à 180 ˚C, à chaleur tournante pour 25 minutes.

Conseil

Les Haïtiens servent ce pain roulé en entrée, en collation ou avec une tasse de café. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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