Pancakes à la courgette
• il y a 4 ans (Jun, 17, 2021)
Accessoires
6 gros pancakes — préparation 20 min — cuisson à la poêle
Ingrédients
• 120 g de• 180 g de
• 35 g de
• ½ sachet de
• 1 cuillère à café de
• 1 pincée de
• 300 ml de
• 1 cuillère à café d'extrait de
• 3 cuillères à café d'
Préparation
• Pelez la courgette une bande sur deux et râpez-la. Essorez le râpé de courgette avec du papier absorbant. Réservez.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la cassonade, la levure, la cannelle, le sel, le lait, la vanille et l'huile. Démarrez en Vitesse 10 pour 2 minutes et 30 secondes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez le râpé de courgette et démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé à la pâte.
• Faites chauffer à feu doux une poêle légèrement huilée. Etalez une louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que de petites bulles éclatent sur toute la surface de la crêpe. Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre côté encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez sur une assiette puis répétez l'opération avec le reste de pâte.
Conseil
Essorez bien l'excès d'humidité des dés de courgette avant de les ajouter à la pâte. Pesez la courgette après avoir pressé l'eau.Citation culinaire : « La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Théodore Zeldin (1933 − ), historien, sociologue et philosophe britannique.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
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