Petits pains équatoriens à la farine de manioc et au fromage
Accessoires
8 petits pains — préparation 20 min — cuisson 15 min au four
Ingrédients
• 250 g de farine de manioc• 1 cuillère à café de levure chimique
• 300 g de mozzarella râpée
• 75 g de beurre (à température ambiante)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure et la mozzarella râpée. Démarrez en Vitesse 5 pour 3 minutes.
• Ajoutez le beurre, l'œuf, le sel et le lait. Démarrez le Programme Pâte P1 jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
• Réalisez de petites boules de pâte bien rondes. Espacez vos boules de pains sur un grand plat à four en verre beurré et fariné.
• Enfournez vos petits pains à la farine de manioc à 180 °C pendant 15 minutes maximum jusqu'à ce qu'ils soient dorés sans plus (attention ils peuvent bruler facilement).
Conseil
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage frais. Ces petits pains à la farine de manioc et fromage (pan de yuca y queso) typiquement équatoriens sont généralement dégustés avec un café et des fruits frais ou tout simplement seuls. Les boules de pain peuvent être préparées à l'avance et être conservées au réfrigérateur.Img 2
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.