Beurre au chorizo

Accessoires

≈ 200 g — préparation 15 min

Ingrédients

• 50 g de chorizo (fort ou doux selon l’intensité souhaitée)
• 8 olives (noires à la grecque dénoyautées)
• 1 cuillère à café de paprika
• 125 g de beurre demi-sel (à température ambiante, mou mais non fondu)
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le chorizo pelé et coupé en petit morceaux, les olives et le paprika. Démarrez en Vitesse 12 pour 2 minutes. Raclez le bol avec la spatule.
• Ajoutez le beurre et le vinaigre. Démarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes.
• Tassez le beurre dans un récipient fermé et conservez-le au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Conseil

Conservation : 5 à 7 jours au frigo ou 1 mois au congélateur.
Idées pour consommer le beurre au chorizo : Ce beurre arômatisé est parfait en apéritif ou dans un buffet tapas. Vous pouvez aussi l'utiliser avec des pâtes, du riz, des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou encore en tartinade sur du pain grillé.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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