Bolognaise aux blettes

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de blettes (≈500 g)
• 300 g de steak haché
• 400 g de pulpe de tomates
• 150 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Pendant ce temps dans une casserole, faites blanchir dans de l'eau bouillante salée les côtes de blettes coupées en petits carrés, pendant environ 10 minutes.
• Dans le bol du robot, ajoutez les côtes de blettes égouttées et séchées, la viande hachée, la pulpe de tomates, l'eau, le cube de bouillon émietté, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.

Conseil

Vous pouvez l'utiliser comme une sauce bolognaise classique avec des pâtes ou sur une pizza maison. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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