Crème de fenouil et saumon

Crème de fenouil et saumon

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 200 g de fenouil
• 150 g de saumon fumé
• 120 g de mascarpone
• 30 g d'aneth
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Coupez le fenouil en fines lamelles. Versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7 L dans le robot. Mettez le fenouil dans le Panier Vapeur. Mettez le Panier Vapeur dans le robot et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes.
• À la fin de la cuisson, attendez que le fenouil refroidisse et videz l’eau contenue dans le robot. Placez le couteau Hachoir Ultrablade. Mettez tous les ingrédients dans le robot et mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes. À l’aide de la spatule, ramenez la préparation vers le centre de la cuve. Mixez à nouveau 10 secondes.
• Mettez la crème dans des verrines et placez-les au frais avant de les déguster.

Conseil

Conservez un peu de saumon et de fenouil pour décorer. Servez avec de fins gressins ou tartinez cette crème sur des toasts pour l’apéritif.
Tout savoir sur l'aneth en cuisine.
Tout savoir sur le fenouil en cuisine.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.