Ketchup fait maison
• il y a 10 ans (Aug, 12, 2015)
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 70 min
Ingrédients
• 400 g de• 1
• 1
• ½ gousse d'
• 1 filet d'
• 1 pincée de
• 2
• 1 pincée de
• 2 brins de
• 1 bâton de
• 2 feuilles de
• ½ cuillère à café de
• 1
• 40 g de
• 30 ml de
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez la tomate, la carotte et l'oignon épluchés et coupés en tranches, l'ail pelé et l'huile puis démarrez le• Ajoutez les épices (gingembre, clous de girofle, thym, ciboulette, cannelle, laurier, moutarde et la noix de muscade). Démarrez le
• Ajoutez le sucre et le vinaigre puis démarrez en Vitesse 2 à 85 °C pour 40 minutes.
• Retirez les clous de girofle, le thym, la ciboulette, le bâton de cannelle et la feuille de laurier puis laisser refroidir.
Conseil
Pour les adultes, vous pouvez ajouter duLe ketchup se conserve dans le réfrigérateur pendant quelques jours mais peut être stérilisé et conservé dans un bocal en verre sous vide.
Pour stériliser le ketchup mettez-le dans un bocal en verre fermé. Placez le bocal fermé dans le bol du robot, couvrez-le d'eau et portez à ébullition en réglant la vitesse à 0, la température de 110 °C et laissez
Citation culinaire : « Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable. » Vincent Ravalec (1962 − ), écrivain, réalisateur, scénariste et producteur français.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
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