Kiri fait maison

Kiri fait maison

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 L de lait entier
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
• 20 g de beurre demi-sel

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, versez le lait. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez le vinaigre. Démarrez en Vitesse 2 à 40 °C pour 3 minutes.
• Filtrez le lait caillé en le versant dans un récipient recouvert d'une passoire dans laquelle vous avez mis un linge propre. Ensuite, exercez une pression forte pour égoutter le reste de petit lait. Vous pouvez conserver le petit lait pour d'autres recettes.
• Dans le bol propre du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le fromage et le beurre demi-sel. Démarrez en Vitesse 10 pour 1 minute.
• Mettez le fromage dans un récipient recouvert d'un film étirable et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Vous pouvez utiliser le petit lait dans une pâte à crêpes ou pour la réalisation de pains au lait.
Ce kiri maison, qui a le même gout que le vrai, est idéal sur des tartines de pain grillées.
A consommer dans les 4 jours.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.