Molho angolais aux oignons verts

Molho angolais aux oignons verts

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1 bol — préparation 10 min

Ingrédients

• 3 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• ½ botte de persil plat
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 60 ml de vinaigre de vin blanc
• 60 ml d'eau

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons frais épluchés et coupés en rondelles et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le persil lavé et coupé grossièrement et les graines de cumin. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Ajoutez le sel, le vinaigre et l'eau. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.

Conseil

Ce molho vert va très bien avec des crevettes grillées ou des fruits de mer.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.