Pesto hivernal

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min

Ingrédients

• ½ botte de blettes ou d'épinards ou d'herbettes fraiches
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 150 ml d'huile d'olive
• 6 noix
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les herbes lavées avec le sel et les graines de lin puis lancez manuellement en Vitesse 12 pendant 1 minute en versant l'huile par l'orifice supérieur du couvercle. Après 1 minute, ouvrez le couvercle et utilisez une spatule pour décoller les herbes qui ont échappé à la lame et recommencez pendant 30 secondes.
• Ajoutez les noix et recommencez en Vitesse 12 pendant 1 minute. Ouvrez et vérifiez qu'il n'y a plus de grains. Sinon remuez avec une spatule et relancez.

Conseil

Vous pouvez conserver le pesto dans des petits pots de yogourt, dans le congélateur. Si vous faites des pâtes, utilisez environ 100 g pesto pour 450 g de pâtes.

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