Poivron caramélisé

Poivron caramélisé

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

8 personnes — préparation 10 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 400 g de poivrons piquillos
• 200 g de sucre brun
• 100 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre cidre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 ml d'eau

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les lamelles de piquillos égouttés et tous les autres ingrédients puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 35 minutes sans le Bouchon Vapeur.

Conseil

Délicieux en accompagnement d’une entrée, d'une raclette, d'un rôti de veau, d'un foie gras ou bien en apéritif pour vos repas entre amis.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.