Sauce au curry et aux lardons

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 200 g de lardons
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 pomme
• ½ jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 100 ml d'eau
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 3 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez les lardons et démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 5 minutes. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Mettez l'échalote, l'ail et la pomme, le tout épluché et coupé en morceaux puis hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Ajoutez le jus de citron et le sucre puis démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 7 minutes.
• Ajoutez la maïzena diluée dans l’eau et le lait de coco, les lardons réservés, le curry, le sel, le poivre, la coriandre et le colorant puis démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.

Conseil

Cette sauce au curry pourra accompagner un plat de pâtes. Pour une saveur plus sucrée, ajoutez des petits morceaux d’ananas caramélisés dans une poêle avec un peu de beurre et du miel.

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