Sauce au Roquefort et aux lardons

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6 personnes — préparation 15 min — cuisson 12 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de dés de lardons
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 120 g de Roquefort

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et démarrez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les lardons coupés en petits dés et démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 7 minutes.
• Ajoutez la fécule de maïs diluée dans la crème liquide, le Roquefort émietté et démarrez la cuisson en Vitesse 4 à 90 °C pour 5 minutes.
• Servez la sauce au Roquefort encore chaude.

Conseil

Elle peut être préparée à l'avance et réchauffée au four à micro-ondes au moment de servir. Vous pouvez servir cette sauce au Roquefort et aux lardons sur des tagliatelles.

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