Sauce bolivienne épicée

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 10 min

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 piments jalapeños rouges
• ½ botte de coriandre fraiche
• 240 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml d'eau
• ½ cube de bouillon de volaille

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé, les piments équeutés et la coriandre. Hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Ramenez les ingrédients vers le centre du bol, ajoutez l'huile, le sel, le poivre, l'eau et le cube de bouillon émietté puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.

Conseil

Vous pouvez préparer cette belle sauce légèrement épicée, que l'on trouve partout sur les tables boliviennes, avec des boulettes de viande frites.

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