Sauce bolognaise au vin blanc

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 52 min

Ingrédients

• 250 g de viande de bœuf
• 250 g de viande de porc
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tomates concassées
• 100 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 pincée de basilic
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 40 g de parmesan râpé
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 100 ml d'eau
• 100 ml de vin blanc sec

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Préparation

• Coupez la viande de bœuf et de porc en dés, poivrez et mettez la viande dans le robot muni du Hachoir. Mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes puis réservez.
• Épluchez la carotte, les oignons et l’ail et coupez-les grossièrement. Mettez les morceaux dans le robot et mixez en Vitesse 8 pendant 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez la viande réservée, la tomate concassée, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 et 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le fromage, le cube de bouillon, l'eau et le vin blanc.

Conseil

Si la sauce n'est pas assez liquide ajoutez du bouillon et/ou du vin blanc.

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