Sauce chilienne à la coriandre

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 5 tomates mures pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de coriandre fraiche
• 2 jus de citrons jaunes
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Emondez les tomates en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante durant 20 secondes. Faites-les refroidir rapidement puis pelez-les à l’aide d’un petit couteau.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et la coriandre rincée. Hachez en Vitesse 10 pendant 20 secondes. Avec une spatule ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve.
• Ajoutez les tomates coupées en quatre, le jus de citron, le Tabasco, le sel et le poivre. Mélangez en Vitesse 7 pendant 30 secondes.

Conseil

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans cette recette typique chilienne qui accompagnera délicieusement un plat de viande.

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