Sauce chimichurri colombienne

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — repos 24 h

Ingrédients

• 1 bouquet de persil plat
• 15 g de feuilles d'origan
• 6 gousses d'ail
• 50 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de vinaigre de vin
• ½ cuillère à café de piment rouge en flocons
• 100 ml d'huile de maïs (de préférence)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez le persil, l'ail pelé et l'origan. Mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Mixez à nouveau en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le vinaigre, le piment et l'huile puis mélangez pendant 5 minutes pour que les ingrédients s'hydratent bien.
• Versez la sauce dans un récipient et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.

Conseil

Cette sauce chimichurri colombienne est idéale pour accompagner un roti de boeuf.

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