Sauce mornay
Accessoires
6 personnes — préparation 10 min — cuisson 7 min
Ingrédients
• 50 g de farine• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 80 g de parmesan râpé
• 2 jaunes d'œufs
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Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez la farine, le lait, la muscade, le beurre et le sel puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 90 °C pour 7 minutes.• Ajoutez le parmesan et les jaunes d'œufs puis battez en Vitesse 5 à 90 °C pendant 5 secondes.
Conseil
La sauce mornay est idéale pour napper des blancs de poulet ou des légumes vapeur.Img 2
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