Sauce tomate aux légumes

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5/6 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h 20 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 400 g de sauce tomate
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Posez le Mélangeur dans le robot culinaire. Mettez l'oignon, les échalotes et un peu d'huile d'olive. Démarrez le robot en Vitesse 3, 130 °C pour 10 minutes.
• Ensuite, ajoutez les poivrons et les carottes et relancez en Vitesse 3, à 130 °C pendant 30 minutes.
• Puis ajoutez le reste des légumes, courgette et aubergine, la sauce tomate et le sel. Relancez toujours en Vitesse 3, à 130 °C pendant 40 minutes.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir Ultrablade et lancez le robot en Vitesse 12 pendant 2 minutes. La sauce est prête pour être consommée ou congelée dans des bocaux destinés à la congélation.

Conseil

Pour utiliser cette savoureuse sauce, il suffit de la chauffer et de la verser sur des pâtes ou du riz, d'ajouter un filet d'huile d'olive et du parmesan. Si vous aimez les plats épicés ajoutez un peu de poivre.

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