Sauce tomate façon ketchup

Accessoires

1 pot — préparation 15 min — cuisson 18 min — repos 24 h

Ingrédients

• 275 g de tomates mures
• 30 g de poivron rouge
• 20 g d'échalote
• 20 ml de vinaigre balsamique
• 10 g de sucre
• 10 g de miel
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les tomates pelées et coupées en morceaux, le poivron, l'échalote, le vinaigre balsamique, le sucre et le miel. Démarrez en Vitesse 6 pendant 15 secondes.
• Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 18 minutes.
• Broyez en Vitesse 12 pendant 30 secondes pour une texture plus lisse. Versez la sauce tomate dans un bocal en verre et laissez reposer 24 heures.

Conseil

A conserver au frais dans un bocal en verre stérilisé et hermétique. Fermez et retournez le bocal afin que la sauce soit en contact avec le couvercle, laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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