Bouillon de bœuf

Accessoires

6 personnes — préparation 10 min — cuisson 1 h 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 15 g de gingembre frais
• 300 g de viande de bœuf (joue ou queue de bœuf)
• Quelques gouttes de sauce nuoc-mâm
• 1 étoile de badiane
• 3 clous de girofle
• 1 pincée de graines de fenouil
• 1 bâton de cannelle
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 1,5 L d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'oignon épluché et coupé en morceaux, le gingembre râpé, la viande de bœuf coupée en morceaux, la sauce nuoc-mâm, la badiane, les clous de girofle, les graines de fenouil, les cubes de bouillon et la cannelle. Ajoutez 1,5 L d'eau, puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure et 30 minutes.
• À la fin de la cuisson, filtrez le bouillon et servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez congeler le bouillon et vous en servir comme base de soupe.

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