Crème de champignons et croustilles de jambon

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 67 min

Ingrédients

• 600 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 300 ml d'eau
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 tranches fines de jambon de Bayonne

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Préparation

• Lavez les champignons, épluchez l’oignon, la pomme de terre et le poireau puis émincez chaque ingrédient. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez seulement l'huile et démarrez Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les champignons réservés et le sel puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes. Réservez les champignons.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez l'oignon et le poireau réservés, dans la même huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le lait, l'eau, la pomme de terre réservée, le poivre et la noix de muscade puis démarrez Programme Soupe P1.
• Pendant ce temps, placez les tranches de jambon sur une assiette entre deux feuilles de papier cuisson. Faites croustiller le jambon dans le four à micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale. Ensuite, retirez-les et émiettez-les avec vos mains.
• Ajoutez le jambon croustillant et les champignons réservés puis démarrez en Vitesse 1 à 110 °C pendant 2 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez aussitôt.

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