Gazpacho de petits pois à la menthe
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 500 g de petits pois frais écossés• 700 ml d'eau
• ½ cube de bouillon de volaille
• 1 échalote
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 20 feuilles de menthe
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
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Préparation
• Ecossez les petits pois et rincez-les.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les petits pois, l'eau, le demi-cube de bouillon émietté, l'échalote pelée et coupée en morceaux et le piment d'Espelette puis démarrez le Programme Soupe P1.
• A la fin du programme, ajoutez la crème, la menthe, le sel et le poivre. Mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
A servir chaud ou froid.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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