Gazpacho œuf jambon

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6 personnes — préparation 20 min — repos 2h 30

Ingrédients

• 800 g de tomates
• 200 g de pain dur
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 150 ml d'huile d'olive
• 3 œufs durs
• 3 tranches de jambon de Bayonne

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Préparation

• Emondez les tomates et mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir. Hachez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Mettez le pain coupé en morceaux dans le bol avec la tomate puis laissez tremper 30 minutes pour l'adoucir. Ensuite hachez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Ajoutez l'ail pelé et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le sel et le vinaigre puis mélangez en Vitesse 12 durant 30 secondes.
• Ajoutez l'huile et mélangez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Garnissez de tranches d'œuf dur et de jambon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez frais. Vous pouvez garnir aussi de feuilles de menthe.

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