Gazpacho œuf jambon

Gazpacho oeuf jambon

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6 personnes — préparation 20 min — repos 2h 30

Ingrédients

• 800 g de tomates
• 200 g de pain dur
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 150 ml d'huile d'olive
• 3 œufs durs
• 3 tranches de jambon de Bayonne

Préparation

• Emondez les tomates et mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir. Hachez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Mettez le pain coupé en morceaux dans le bol avec la tomate puis laissez tremper 30 minutes pour l'adoucir. Ensuite hachez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Ajoutez l'ail pelé et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le sel et le vinaigre puis mélangez en Vitesse 12 durant 30 secondes.
• Ajoutez l'huile et mélangez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Garnissez de tranches d'œuf dur et de jambon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez frais. Vous pouvez garnir aussi de feuilles de menthe.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.