Rāmen au poulet ou bouillon asiatique

Rāmen au poulet ou bouillon asiatique

Accessoires

Recettes japonaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 carottes
• 1 L d'eau
• 3 cubes de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 escaloppe de poulet déjà cuite
• 200 g de spaghetti ou de nouilles chinoises
• 1 poignée de feuilles d'épinard

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile, le gingembre et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, l'eau, les cubes de bouillon et la sauce soja. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• Ajoutez le poulet cuit coupé en lamelles et les pâtes. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Servez dans des grands bols et garnissez avec les feuilles d'épinard rincées.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix à ce ramen.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.