Sopa juliana

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 200 g de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 250 g de carottes
• 50 g de blanc de poireau
• 250 g de courgettes
• 100 g de haricots verts plats
• 100 g de potiron
• 800 ml d'eau
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Épluchez les gousses d’ail, l’oignon, les pommes de terre, les carottes et le potiron, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez le blanc de poireau, la courgette et les haricots en fins morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez tous les ingrédients. Ajoutez 800 ml d’eau et salez légèrement. Démarrez le Programme Soupe P2.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Cette soupe juliana servie en début de repas au Portugal doit son nom aux légumes coupés en julienne.

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