Soupe chinoise au poulet

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1,5 L d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 ml de sauce soja (salée ou sucrée)
• 100 g de nouilles chinoises
• 100 g de champignons de Paris
• 300 g d'escalope de poulet (à cuire avant)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, les carottes pelées et coupées en rondelles et le poireau pelé et émincé. Raclez les parois de la cuve avec la spatule et mélangez. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon émiettés, le sel, le poivre et la sauce soja. Mélangez et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• Ajoutez les nouilles chinoises, les champignons de Paris nettoyés et émincés et le poulet déjà cuit coupé en petits cubes. Mélangez et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Concernant le poulet, faites chauffer la poêle avant de déposer la viande. Ensuite, faites cuire les escalopes de chaque côté à feu moyennement vif environ 5 minutes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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