Soupe complète de légumes et de viande

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h 45 min

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 carotte
• 200 g de chou rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 betterave
• 1,5 L d'eau
• 3 cubes de bouillon de bœuf
• 2 brins de safran
• 300 g de tomates pelées (en boite)
• 1 feuille de laurier
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 g de pâtes alphabet

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Préparation

• Coupez le bœuf et tous les légumes épluchés en petits dés.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la viande, l’oignon et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la carotte, le chou et l’ail puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la betterave, les cubes de bouillon, l'eau, le safran, la tomate, le laurier, le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 h 35. 15 minutes avant la fin ajoutez les pâtes alphabet.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez également ajouter des poivrons crus au moment de servir. Cette soupe se conserve très bien et peut se congeler, elle est délicieuse réchauffée.

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