Soupe de châtaignes et de pois chiches

Soupe de châtaignes et de pois chiches

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4 personnes — préparation 15 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de châtaignes en bocal
• 200 g de pois chiches en boite de conserve
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600 ml d'eau
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et l'échalote pelés, les carottes épluchées et coupées en morceaux puis hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Avec la spatule, ramenez le haché dispersé, au centre de la cuve. Ajoutez le blanc de poireau coupé en rondelles et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les châtaignes et les pois chiches égouttés, le poivre, le cube de bouillon émietté et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 25 minutes.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive et servez dans des bols.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez décorer avec des lamelles de parmesan ou 4 châtaignes émiettées. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.