Soupe de légumes aux lardons

Accessoires

4 personnes − préparation 20 min − cuisson 50 min

Ingrédients

• 50 ml d'huile d’olive
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 150 g de lardons
• 250 g de pommes de terre
• 150 g de blanc de poireau
• 250 g de carottes
• 250 g de navets
• 1 pincée de sel

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Soupe de betteraves et pommes de terre au Companion
Velouté de butternut aux champignons et châtaignes au Companion

Préparation

• Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l’huile d’olive, l'oignon, l’ail et les lardons puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir Ultrablade. Ajoutez 800 ml d’eau, le sel et les légumes puis démarrez le Programme Soupe P2.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez parsemer votre soupe de graines de courge grillées. Préchauffez le four à 140 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson, bien rincer les graines à l’eau tiède pour en retirer toute la pulpe qui pourrait y être accrochée. Essuyez et mettez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile et du sel, mélangez et répartissez sur la plaque. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pépins commencent à éclater.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_