Soupe de nouilles aux fruits de mer
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 48 min
Ingrédients
• 150 g d'anneaux de calmars surgelés• 150 g de gambas surgelées décortiquées
• 60 ml d'huile d'olive
• 150 g de langoustines surgelées décortiquées
• 1 ciboule
• 1 tomate mure
• 2 branches de persil
• 2 gousses d'ail
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 cube de bouillon de poissons
• 800 ml d'eau
• 150 g de nouilles
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les anneaux de calmars et les gambas, décongelés et coupés en morceaux, l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.• Ajoutez les langoustines décongelées et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir, mettez la ciboule sans le haut des tiges trop dures et la tomate, coupées en morceaux, le persil et l'ail puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, avec la spatule ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve, ajoutez seulement l'huile, réservée avec les crevettes, puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le paprika et mélangez en Vitesse 8 pendant 5 secondes.
• Ajoutez les anneaux de calmars réservés et le bouillon de poisson puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez les nouilles et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les langoustines et les crevettes réservées puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 5 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Vous pouvez remplacer la ciboule par de l'échalote ou de l'oignon doux.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.