Soupe italienne de tortellini et chair à saucisse

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 120 g de chair à saucisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de tomate concassée
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 g de champignons de Paris
• 250 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 g de pâtes tortellini
• 50 g de parmesan finement râpé
• 3 brins de persil plat

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre puis hachez en Vitesse 10 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez la chair à saucisse et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate, le cube de bouillon, les champignons ciselés, l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pâtes et démarrez en Vitesse 3 à 95 °C pour 15 minutes.
• Saupoudrez de parmesan, garnissez de persil frais haché avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter 50 ml de vin rouge.

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