Soupe italienne de tortellini et chair à saucisse

Soupe italienne de tortellini et chair à saucisse

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 120 g de chair à saucisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de tomate concassée
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 g de champignons de Paris
• 250 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 g de pâtes tortellini
• 50 g de parmesan finement râpé
• 3 brins de persil plat

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre puis hachez en Vitesse 10 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez la chair à saucisse et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate, le cube de bouillon, les champignons ciselés, l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pâtes et démarrez en Vitesse 3 à 95 °C pour 15 minutes.
• Saupoudrez de parmesan, garnissez de persil frais haché avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter 50 ml de vin rouge.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.