Vichyssoise

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre
• 400 g de blancs de poireaux
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de poule
• 1 L d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 brin de ciboulette

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Velouté de légumes d'hiver recette vegan au Companion
Crème d'asperges au sésame au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers. Hachez en Vitesse 10 pendant 15 secondes (les morceaux sont irréguliers, cela n'a pas d'importance). Réservez.
• Nettoyez les poireaux en éliminant la partie verte et la racine. Coupez les blancs de poireaux en morceaux de 3 cm et mettez-les dans le bol du robot toujours muni du Hachoir. Ajoutez le beurre, l'oignon pelé et coupé en quatre et lancez le robot en Vitesse 6 à 90 °C pendant 5 minutes. Au bout de 3 minutes arrêtez le robot, ouvrez et ramenez les morceaux au centre de la cuve puis relancez.
• Ajoutez les pommes de terre réservées, les cubes de bouillon, l'eau, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Soupe P1 pour 30 minutes.
• Ajoutez la crème et lancez le robot en Vitesse 10 pendant 2 minutes. Servez la soupe chaude et garnissez de ciboulette hachée.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade.

_VIDE_

_VIDE_