Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins sud-africains |
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L'Afrique du Sud est un important producteur de vin et possède une longue tradition viticole remontant au 17ème siècle.
La plupart des vignobles sud-africains sont situés dans la région du Cap, qui est divisée en plusieurs sous-régions viticoles, notamment Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, Constantia et bien d'autres.
Les principaux vins sud-africains sont le Pinotage, le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Pinot noir. Il existe également de nombreux autres cépages et styles de vin en Afrique du Sud, y compris des vins effervescents, des vins de dessert et des vins blancs tels que le Viognier et le Riesling. |
Le Fairview Shiraz est un vin rouge sud-africain produit par la célèbre cave Fairview, située dans la région viticole de Paarl, en Afrique du Sud.
Le Fairview Shiraz présente une robe rouge profond, allant du rubis foncé au pourpre, avec des reflets violets. La couleur peut varier en fonction du millésime et du processus de vinification. Comme son nom l'indique, le Fairview Shiraz est élaboré à partir du cépage Shiraz.
Au nez, ce vin offre un bouquet aromatique riche et complexe. On peut s'attendre à des arômes de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire et la prune. Des notes épicées, de poivre noir, de réglisse et parfois des nuances de chocolat ou de café peuvent également être présentes.
En bouche, le Fairview Shiraz est corsé, avec des tanins bien intégrés qui lui confèrent une structure solide. On retrouve des saveurs de fruits noirs mûrs, de baies, de réglisse et d'épices, créant une palette complexe et équilibrée.
Ce vin présente une belle structure avec une acidité équilibrée et des tanins souples, offrant une sensation en bouche à la fois puissante et élégante.
Le Fairview Shiraz a souvent un potentiel de vieillissement, ce qui signifie qu'il peut s'améliorer avec le temps en développant des caractéristiques plus complexes et en s'adoucissant.
Ce Shiraz bien structuré se marie bien avec une des viandes rouges grillées, des plats épicés, des ragouts et des fromages affinés.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.