Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins d'Italie

L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde, avec une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le pays possède plus de 2000 cépages indigènes différents, ce qui donne lieu à une grande variété de styles de vin et de régions viticoles. Parmi les régions viticoles d'Italie, il y a la région du Piémont, la Toscane, la Vénétie, la Sicile, les Pouilles, le Trentin-Haut-Adige et bien d'autres encore, chacune avec ses propres cépages souvent élaborés à partir de cépages locaux, réputés pour leur qualité, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats.

Le Barolo est un vin rouge italien produit dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, à partir du cépage Nebbiolo. La zone de production du Barolo est située autour des villes de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba et Monforte d’Alba.

Le Barolo est souvent considéré comme l’un des vins rouges les plus prestigieux et les plus complexes d’Italie. Les vins de Barolo ont des arômes et des saveurs de vanille, de cerises, de framboises, de truffes, d’épices et de cuir, ainsi que des tanins élevés et une acidité équilibrée. En bouche son goût est plein mais jamais aggressif. Ils ont également une couleur rouge rubis profond et peuvent vieillir pendant des décennies.

Les vins de Barolo sont soumis à des règles de production strictes, notamment une période de vieillissement minimale de trois ans, dont au moins deux ans en fûts de chêne. Les vins de Barolo peuvent également être classés en fonction de leur zone de production, qui peut affecter leur caractère et leur style.

Le Barolo est souvent considéré comme un vin de gastronomie, qui se marie particulièrement bien avec des plats de viande rouge, de gibier, de truffes et de cuisine italienne en général.