Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
 |
| Vins de France |
|
Les vins de France sont parmi les plus célèbres et les plus prestigieux au monde.
Le pays est réputé pour ses régions viticoles variées, chacune ayant ses propres traditions, cépages et terroirs. Parmi les régions viticoles de France, il y a la région de Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la vallée de la Loire, la région du Rhône, le Languedoc-Roussillon, le Jura et d'autres encore, chacune avec ses propres styles de vin et ses cépages distinctifs. |
Le Champagne est un vin
Le Champagne est souvent considéré comme le roi des vins effervescents en raison de son prestige et de sa qualité supérieure. Il est généralement plus cher que les autres vins effervescents en raison des méthodes de production spéciales et des coûts élevés de la région de Champagne.
Le Champagne peut être classé en fonction de son niveau de sucre résiduel, allant de "brut nature" (très sec) à "doux" (très sucré). Il peut également être produit dans différents styles, allant des Champagnes blancs secs aux Champagnes rosés fruités.
Le Champagne est souvent servi lors d'occasions spéciales, telles que les mariages, les anniversaires et les célébrations de fin d'année. Il se marie bien avec des plats de fruits de mer, des fromages affinés, des plats de viande légèrement épicés et des desserts légers tels que des fruits frais ou des macarons.
En fin de compte, le choix du Champagne dépend de vos préférences personnelles et de l'occasion. Il est recommandé de choisir un Champagne de qualité supérieure pour les événements spéciaux, mais il existe également des Champagnes plus abordables qui peuvent être appréciés pour des occasions plus informelles.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
 |
| Vin pétillant ou effervescent en cuisine |
|
Les vins effervescents sont appelés mousseux.
La libération puissante de gaz carbonique CO2 est obtenue par une seconde fermentation en bouteille et dégorgement individuel.
C'est le cas des Champagne, Crémant.
Les vins pétillants sont aussi appelés "demi-effervescents". La pression du gaz est en effet moitié de celle d’un effervescent et provient d'une seconde fermentation en bouteille. C'est le cas des vins Montlouis, Vouvray. Les vins perlants présentent une légère saturation en gaz carbonique à l'ouverture de la bouteille. Les bulles sont très discrètes, parfois invisibles. La dégustation permet de sentir les très fines perles rouler sur le dos de la langue. C'est le cas des vins d'Anjou, de Touraine. |