Gaillac Nouveau rouge
Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
Le Gaillac Nouveau est un
Les cépages utilisés pour le Gaillac Nouveau peuvent varier, mais on trouve souvent des cépages locaux tels que le Gamay, le Duras et le Braucol. La couleur est souvent pourpre intense avec des reflets violets.
La vinification du Gaillac Nouveau est rapide. Après la récolte, les raisins sont pressés et le jus est fermenté rapidement. Le processus de fermentation est conçu pour être court et donner un vin frais et fruité.
Le Gaillac Nouveau est caractérisé par sa fraîcheur et son fruité intense. Il peut présenter des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et parfois des notes florales.
Ces vins sont destinés à être consommés rapidement, idéalement dans l'année suivant leur récolte. Ils sont parfaits pour être dégustés en primeur, souvent dès le mois de novembre.
La mise en vente du Gaillac Nouveau est souvent accompagnée de célébrations et de festivités, similaire à la tradition française du Beaujolais Nouveau. Il se marie bien avec des charcuteries, des fromages légers, des plats méditérranéens, des plats de volailles, des poissons et des fruits de mer.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
