Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins de France

Les vins de France sont parmi les plus célèbres et les plus prestigieux au monde. Le pays est réputé pour ses régions viticoles variées, chacune ayant ses propres traditions, cépages et terroirs. Parmi les régions viticoles de France, il y a la région de Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la vallée de la Loire, la région du Rhône, le Languedoc-Roussillon, le Jura et d'autres encore, chacune avec ses propres styles de vin et ses cépages distinctifs.

Le Marcillac rosé est un vin rosé (AOC) produit dans le vignoble de Marcillac, situé dans le département de l'Aveyron, en Occitanie. Cette appellation est la plus importante du vignoble de l'Aveyron et produit des vins rouges, blancs et rosés.

Le Marcillac rosé présente une belle couleur rose saumonée, légèrement cuivrée.

Le nez est frais et expressif, offrant une palette d'arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de fleurs blanches (acacia, jasmin) et d'agrumes (citron, citron vert).

En bouche, le Marcillac rosé est frais, fruité et léger. L'attaque est vive et franche, et l'acidité est bien équilibrée. La finale est courte et gourmande, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes.

Le Marcillac rosé est issu d'un cépage unique, le Fer Servadou, également appelé Mansois.

Les vignobles de Marcillac sont situés sur des collines et des plateaux de schistes rouges, à des altitudes variant entre 200 et 500 mètres. Ce terroir unique confère au vin des caractéristiques particulières, notamment une acidité vive et des arômes minéraux.

La production de Marcillac rosé est limitée, ce qui en fait un vin rare et précieux.

Le Marcillac rosé se marie bien avec les apéritifs, les salades estivales, les grillades et les plats de poisson et de fruits de mer. Le Marcillac rosé est un vin à boire jeune. Il est préférable de le consommer dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.

Vin primeur en cuisine

Le vin primeur ou vin nouveau est mis en vente deux mois après la récolte, dès que la fermentation a eu lieu. Ils peuvent être rouges, blancs ou rosés. Les vins primeurs se consomment frais (14 °C). Les vins primeurs rouges sont légers et très fruités, avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis). Ils ont une acidité vive et des tanins doux. Les vins primeurs rosés sont plus frais et plus légers, avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et de fleurs (rose, violette). Ils ont une acidité vive et des tanins faibles. Les vins primeurs blancs sont légers et fruités, avec des arômes de fruits blancs (pêche, poire, pomme). Leurs tanins sont faibles ou inexistants. * Les tanins (composés naturels) se trouvent dans les peaux et les pépins des raisins. Les tanins doux sont plus petits, moins amers, plus faciles à digérer que les tanins faibles.