Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins de France |
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Les vins de France sont parmi les plus célèbres et les plus prestigieux au monde.
Le pays est réputé pour ses régions viticoles variées, chacune ayant ses propres traditions, cépages et terroirs. Parmi les régions viticoles de France, il y a la région de Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la vallée de la Loire, la région du Rhône, le Languedoc-Roussillon, le Jura et d'autres encore, chacune avec ses propres styles de vin et ses cépages distinctifs. |
Le Tursan rouge est une appellation d'origine contrôlée (AOC), depuis 1973, située dans le département des Landes, en Nouvelle-Aquitaine. Cette appellation produit des vins rouges secs et charpentés, à base de cépages locaux.
La robe du Tursan rouge est généralement d'une couleur rouge rubis, avec des reflets grenat.
Le nez est expressif et complexe, offrant une palette d'arômes de fruits rouges (cerise, framboise, cassis), de fruits noirs (mûre, myrtille), d'épices (poivre noir, clou de girofle) et de tabac.
En bouche, le Tursan rouge est sec, charpenté et tannique. L'attaque est franche et directe, et l'acidité est bien équilibrée. Les tanins sont présents mais souples. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits rouges et d'épices.
Le Tursan rouge est issu d'un assemblage de cépages rouges, dont le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Tannat est le cépage principal, et il donne au vin son caractère charpenté et tannique.
Le Tursan rouge se marie bien avec les viandes rouges, les gibiers, les charcuteries et les fromages. Le Tursan rouge peut se conserver pendant plusieurs années.
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| Vin primeur en cuisine |
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Le vin primeur ou vin nouveau est mis en vente deux mois après la récolte, dès que la fermentation a eu lieu.
Ils peuvent être rouges, blancs ou rosés.
Les vins primeurs se consomment frais (14 °C).
Les vins primeurs rouges sont légers et très fruités, avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis). Ils ont une acidité vive et des tanins doux. Les vins primeurs rosés sont plus frais et plus légers, avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et de fleurs (rose, violette). Ils ont une acidité vive et des tanins faibles. Les vins primeurs blancs sont légers et fruités, avec des arômes de fruits blancs (pêche, poire, pomme). Leurs tanins sont faibles ou inexistants. * Les tanins (composés naturels) se trouvent dans les peaux et les pépins des raisins. Les tanins doux sont plus petits, moins amers, plus faciles à digérer que les tanins faibles. |
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.