Bien que les techniques de conservation permettent d'étaler la saison de consommation de nombreux produits, un produit de saison a plus de gout et bénéficie d'une offre abondante et donc de prix plus bas. Selon la facilité de conservation des différents produits, leur disponibilité sera plus ou moins étalée, et généralement très brève pour les produits frais.
Cliquez sur un mois pour obtenir les recettes de saison.
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Saisonnalité des produits frais
| Fruits | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Abricot |  | | | |||||||||
| Ananas | | | | | ||||||||
| Avocat | | | | | | | | |||||
| Cassis | | | | |||||||||
| Cerise | | | | |||||||||
| Châtaigne | | | ||||||||||
| Citron | | | | | ||||||||
| Coing | | | ||||||||||
| Figue | | | ||||||||||
| Fraise | | | | |||||||||
| Framboise | | | | |||||||||
| Groseille | | | ||||||||||
| Kiwi | | | | |||||||||
| Mandarine | | | | |||||||||
| Mangue | | | | |||||||||
| Melon | | | | |||||||||
| Mirabelle | | | ||||||||||
| Mûre | | | ||||||||||
| Myrtille | | | ||||||||||
| Nectarine | | | ||||||||||
| Noix de coco | | | | | ||||||||
| Orange | | | | | | |||||||
| Pamplemousse | | | | | ||||||||
| Pastèque | | | | | ||||||||
| Pêche | | | | |||||||||
| Poire | | | | | ||||||||
| Pomme | | | | | | |||||||
| Prune | | | | |||||||||
| Pruneau d'Agen | | | ||||||||||
| Quetsches | | | | |||||||||
| Raisin | | | | |||||||||
| Rhubarbe | | |
| Légumes | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Ail | | | | | ||||||||
| Asperge | | | | |||||||||
| Artichaut | | | | |||||||||
| Aubergine | | | | | ||||||||
| Betterave | | | | | | | ||||||
| Blette | | | | | | | | |||||
| Brocoli | | | | |||||||||
| Butternut | | | | | | | ||||||
| Carotte | | | | | | |||||||
| Cèleri | | | | | | |||||||
| Chou de Bruxelles | | | | | | | ||||||
| Chou blanc | | | | | | | | |||||
| Chou vert | | | | | | | | | | |||
| Chou-fleur | | | | | ||||||||
| Chou rouge | | | | | | | | |||||
| Citrouille | | | | | | | ||||||
| Concombre | | | | | | | ||||||
| Courge | | | | | ||||||||
| Courgette | | | | | | |||||||
| Endive | | | | | | | | |||||
| Epinard | | | | | | | | |||||
| Fenouil | | | | | | | ||||||
| Fève | | | | |||||||||
| Haricot vert | | | | | | |||||||
| Maïs | | | | | ||||||||
| Navet | | | | | | | | | ||||
| Oignon | | | | | | | | | ||||
| Panais | | | | | | | | |||||
| Patate douce | | | | | | | ||||||
| Petit pois | | | | |||||||||
| Poireau | | | | | | | | | ||||
| Poivron | | | | | ||||||||
| Pomme de terre | | | | | | | | |||||
| Potimarron | | | | | | | ||||||
| Potiron | | | | | ||||||||
| Radis | | | | | ||||||||
| Tomate | | | | |||||||||
| Topinambour | | | | | |
| Salades | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Chicorée | | | | | | | | |||||
| Frisée | | | | | ||||||||
| Laitue | | | | | | |||||||
| Mâche | | | | | | | ||||||
| Scarole | | | | | | |
| Poissons | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Aiglefin | | | | | | | | | | |||
| Anchois | | | | | ||||||||
| Baudroie / Lotte de mer | | | | |||||||||
| Cabillaud | | | | |||||||||
| Cardine | | | | |||||||||
| Chinchard | | | | | | |||||||
| Congre | | | | | | | | |||||
| Daurade grise | | | | | | |||||||
| Daurade royale | | | | |||||||||
| Grenadier | | | | | | | ||||||
| Hareng | | | | |||||||||
| Lieu noir | | | | | | | | | ||||
| Lieu jaune | | | ||||||||||
| Limande | | | | | | | ||||||
| Loup de mer / bar / perche | | | | | | | | | ||||
| Maquereau | | | | |||||||||
| Merlan | | | | | | |||||||
| Merlu / Colin | | | | | | |||||||
| Rouget barbet | | | | | | | | |||||
| Roussette / Saumonette | | | | |||||||||
| Saint-Pierre | | | | | ||||||||
| Sardine | | | | | | | ||||||
| Sole | | | | |||||||||
| Tacaud | | | | |||||||||
| Thon blanc | | | | | | |||||||
| Thon rouge | | | | | | | | | | |||
| Turbot | | | | | |
| Coquillages | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Coque | | | | | | | ||||||
| Coquille St-Jacques | | | | | | | | | ||||
| Moule | | | | | ||||||||
| Ormeau | | | | | | | | | | |||
| Praire | | | | | | | | | ||||
| Pétoncle | | | | | | | |
| Céphalopodes | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Calamar / Encornet / Seiche | | | | | | | | |||||
| Poulpe | | | | | | | | | | |