Bien que les techniques de conservation permettent d'étaler la saison de consommation de nombreux produits, un produit de saison a plus de gout et bénéficie d'une offre abondante et donc de prix plus bas.
Selon la facilité de conservation des différents produits, leur disponibilité sera plus ou moins étalée, et généralement très brève pour les produits frais.
Cliquez sur un mois pour obtenir les recettes de saison.
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Saisonnalité des produits frais
| Fruits | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Abricot |  |
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| Ananas | |
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| Avocat | |
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| Cassis | |
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| Cerise | |
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| Châtaigne | |
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| Citron | |
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| Coing | |
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| Figue | |
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| Fraise | |
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| Framboise | |
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| Groseille | |
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| Kiwi | |
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| Mandarine | |
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| Mangue | |
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| Melon | |
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| Mirabelle | |
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| Mûre | |
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| Myrtille | |
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| Nectarine | |
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| Noix de coco | |
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| Orange | |
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| Pamplemousse | |
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| Pastèque | |
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| Pêche | |
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| Poire | |
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| Pomme | |
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| Prune | |
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| Pruneau d'Agen | |
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| Quetsches | |
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| Raisin | |
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| Rhubarbe | |
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| Légumes | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Ail | |
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| Asperge | |
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| Artichaut | |
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| Aubergine | |
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| Betterave | |
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| Blette | |
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| Brocoli | |
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| Butternut | |
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| Carotte | |
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| Cèleri | |
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| Chou de Bruxelles | |
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| Chou blanc | |
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| Chou vert | |
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| Chou-fleur | |
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| Chou rouge | |
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| Citrouille | |
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| Concombre | |
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| Courge | |
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| Courgette | |
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| Endive | |
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| Epinard | |
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| Fenouil | |
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| Fève | |
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| Haricot vert | |
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| Maïs | |
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| Navet | |
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| Oignon | |
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| Panais | |
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| Patate douce | |
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| Petit pois | |
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| Poireau | |
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| Poivron | |
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| Pomme de terre | |
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| Potimarron | |
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| Potiron | |
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| Radis | |
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| Tomate | |
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| Topinambour | |
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| Salades | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Chicorée | |
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| Frisée | |
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| Laitue | |
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| Mâche | |
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| Scarole | |
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| Poissons | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Aiglefin | |
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| Anchois | |
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| Baudroie / Lotte de mer | |
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| Cabillaud | |
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| Cardine | |
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| Chinchard | |
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| Congre | |
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| Daurade grise | |
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| Daurade royale | |
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| Grenadier | |
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| Hareng | |
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| Lieu noir | |
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| Lieu jaune | |
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| Limande | |
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| Loup de mer / bar / perche | |
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| Maquereau | |
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| Merlan | |
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| Merlu / Colin | |
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| Rouget barbet | |
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| Roussette / Saumonette | |
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| Saint-Pierre | |
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| Sardine | |
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| Sole | |
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| Tacaud | |
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| Thon blanc | |
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| Thon rouge | |
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| Turbot | |
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| Coquillages | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Coque | |
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| Coquille St-Jacques | |
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| Moule | |
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| Ormeau | |
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| Praire | |
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| Pétoncle | |
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| Céphalopodes | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Calamar / Encornet / Seiche | |
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| Poulpe | |
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