Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Bières italiennes |
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Les bières italiennes sont moins amères que les bières d'autres pays, comme les bières américaines ou anglaises.
De nombreuses bières italiennes sont aromatisées avec des fruits, des épices ou des herbes, ce qui leur confère une saveur unique et complexe.
Les bières italiennes les plus populaires sont la Peroni Nastro Azzurro, la Moretti, la Menabrea, la Ichnusa et la Poretti. |
La Terza Rima Blanche est une bière blanche brassée avec passion par la brasserie La Terza Rima à San Casciano Val di Pesa, en Toscane. Inspirée des bières trappistes belges, elle est élaborée avec des ingrédients de haute qualité et un savoir-faire artisanal unique.
Sa robe jaune paille légèrement trouble et sa mousse blanche dense et persistante révèlent un caractère affirmé dès le premier regard. Son arôme complexe exhale des notes envoûtantes d'agrumes, de citron vert et de coriandre, subtilement accompagnées de touches épicées et florales.
En bouche, la Terza Rima Blanche se dévoile ronde et légèrement acidulée, avec un corps léger et une
La Terza Rima Blanche est une bière unique et élégante, qui se déguste idéalement à l'apéritif, avec, les plats de pâtes, des salades, des plats de poissons et de fruits de mer, ou encore des desserts fruités.
La Terza Rima Blanche a une teneur en alcool modérée, typiquement dans la plage de 5,5 % d'alcool par volume.
La Terza Rima Blanche est une bière relativement jeune, créée en 2015 par la brasserie La Terza Rima. Elle a rapidement gagné en popularité auprès des amateurs de bières blanches belges grâce à sa qualité et son goût unique.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.