Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Bières de France |
| La France a une riche tradition brassicole et propose de nombreuses bières artisanales de qualité, souvent brassées localement. Les régions où l'on trouve les bières les plus populaires sont principalement dans le nord de la France (bière blanche, bière ambrée, bière brune, bière de Noël, etc.). Les brasseries françaises les plus renommées sont la Brasserie La Choulette, la Brasserie Thiriez, la Brasserie de la Loire, la Brasserie La Montagnarde, la Brasserie du Mont Blanc... |
La Ardwen Blonde est une bière blonde brassée par la brasserie Ardwen, une brasserie artisanale située à Launois-sur-Vence, dans les Ardennes, en France. Les bières blondes sont caractérisées par leur couleur dorée à ambrée claire et leur profil malté équilibré. Elles présentent une mousse fine et blanche persistante. Elle a une teneur en alcool de 5,6 %
Au nez, l'Ardwen Blonde dégage des arômes de malt, de houblon, de citronnelle et de fleurs. Cette bière offre des saveurs avec des notes de pain, de biscuit et de céréales.
En bouche, l'Ardwen Blonde est légère et rafraîchissante, avec une amertume modérée. On retrouve des saveurs de malt, de houblon, de citronnelle et de fleurs. La finale est longue et sèche. Certains échantillons peuvent avoir des nuances légères de fruits esters, ajoutant une dimension fruitée subtile.
La brasserie Ardwen suit des techniques de brassage traditionnelles, en utilisant des ingrédients tels que l'eau, le malt d'orge, le houblon et la levure. Le processus de brassage comprend des étapes telles que le maltage, la macération, l'ébullition avec ajout de houblon, la fermentation et la maturation.
L'Ardwen Blonde est une bière qui plaira aux amateurs de bières blondes légères et rafraîchissantes. La Ardwen Blonde se marie bien avec des fromages légers, des grillades, des fruits de mer, des salades et des plats de volaille. Sa nature équilibrée la rend polyvalente pour accompagner différents types de cuisine.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.