Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Bières de la République tchèque |
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La République tchèque est profondément liée à la bière, et cette boisson a une place spéciale dans la culture et l'histoire du pays.
La République tchèque est renommée pour sa pilsner, le style de bière qui a donné naissance au terme "pilsner".
La Tchèquie est un lieu incontournable pour les amateurs de bière. La bière tchèque est appréciée pour sa fraîcheur, sa douceur et son équilibre. Une visite dans un pub tchèque traditionnel est une expérience à ne pas manquer. |
La Staropramen est une marque de bière originaire de Prague, en République tchèque largement connue pour ses bières de style pilsner et ses lagers. La Staropramen blonde présente une couleur dorée avec une clarté excellente.
La Staropramen propose une gamme de styles, mais sa bière phare, la "Staropramen Lager" limpide et coiffée d'une mousse blanche, légère et persistante.
La bière Staropramen Lager offre des arômes de malt céréalier, de pain frais, de biscuit et des notes légères de houblon. Les arômes sont généralement équilibrés et invitants.
En bouche, cette bière propose des saveurs de malt doux, de céréales, de biscuit et de noix. Elle est caractérisée par son équilibre, avec une amertume modérée provenant du houblon. C'est une bière facile à boire et rafraîchissante.
La texture de la Staropramen Lager est légère à moyenne, avec une
La Staropramen propose également d'autres variétés de bières, notamment des pilsners spéciales, des bières de blé et des bières saisonnières, en fonction de la période de l'année.
La Staropramen est souvent servie en bouteille, en canette et en fût. Elle est largement distribuée en Europe, y compris en France, et est disponible dans de nombreux magasins de boissons alcoolisées, des épiceries fines et des bars à bière. C'est une bière appréciée pour son équilibre et son goût accessible, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une bière tchèque traditionnelle et facile à boire.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.