Bicerin piémontais

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min

Ingrédients

• 160 g de chocolat noir
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 80 g de sucre
• 8 g de fécule de pomme de terre
• 4 tasses d'expresso
• 1 bombe de Crème chantilly

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les carrés de chocolat noir. Concassez en Vitesse 7 pendant 10 secondes. Réservez.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Mettez le lait, le sucre et la fécule de pomme de terre puis démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le chocolat réservé et mélangez en Vitesse 3 pendant 10 secondes.
• Préparez 4 expresso.
• Versez la préparation dans 4 verres, ajoutez le café et couvrez de crème.

Conseil

Le bicerin est une boisson typique de la ville de Turin où il est servi avec de petits biscuits secs.

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